Ja, Lasagne kannst Du auch ohne Béchamel zubereiten. Ricotta ist eine klassische Alternative. Auch Sahne oder andere cremige Komponenten sind möglich.
In verschiedenen italienischen Lasagne-Varianten kommt Ricotta anstelle von Béchamel zum Einsatz. Wichtig ist ausreichend Flüssigkeit, damit die Nudelplatten weich werden. Eine Béchamelsauce kannst Du außerdem mit Speisestärke statt Mehl binden.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Lasagne.
Eine cremige Béchamelsauce kochst Du so: Béchamelsauce.