Nein, das muss nicht sein. Große Kartoffeln kann man vorkochen und danach im Ofen fertig garen, doch roh in die Folie gewickelt und etwas länger gegart erspart man sich einen Arbeitsschritt.
Im Backofen garen Folienkartoffeln bei 185 Grad je nach Größe 35 bis 50 Minuten. Auf dem Grill liegen sie indirekt über mittlerer Hitze, am Lagerfeuer direkt neben der Glut.
Für kleine Ofenkartoffeln vom Blech gilt dasselbe: Sie kommen roh in den heißen Ofen und werden dort außen knusprig und innen weich.
Ich wickle meine Folienkartoffeln roh ein und gebe ihnen lieber etwas mehr Zeit im Ofen. Auch kleine Ofenkartoffeln kurz vorzukochen halte ich persönlich für überflüssig: Die Kartoffel wird dadurch nicht besser, und es sind zwei Arbeitsschritte statt einem.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Folienkartoffeln.
