Ja, das Fenchelgrün ist essbar. Nach dem Waschen abschneiden, beiseitelegen und zum Schluss gezupft oder fein geschnitten über das angerichtete Fenchelgemüse geben.
Das zarte Kraut schmeckt frisch am besten, deshalb kommt es erst zum Schluß auf den Teller. Achte beim Einkauf auf knackig grünes Kraut.
Ich nehme das Fenchelgrün immer ab und dekoriere es gezupft oder fein geschnitten zum angerichteten Fenchelgemüse. Das Grün erzeugt diese Frische und diesen besonderen Fenchelgeschmack.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Fenchelgemüse.
