Pastinaken schmecken mild süßlich und nussig, mit einer leicht erdigen Note. Nach dem ersten Frost werden sie besonders süß.
Im Geschmack erinnern sie an eine Mischung aus Karotte und Petersilienwurzel, sind aber milder und süßer. Sie passen zu Suppen, Pürees und Ofengemüse.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Pastinaken.