Ja, Pastinaken schälst Du vor dem Garen und wäschst sie. Die Schale kann faserig und leicht bitter sein.
Verwende einen Sparschäler oder ein Gemüsemesser. Sehr junge, kleine Pastinaken kannst Du auch nur gründlich waschen und ungeschält garen.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Pastinaken.