Traditionell Schweinefleisch von der Schulter, dazu Rind oder als moderne schnelle Variante Hähnchen, jeweils mit eigener Garzeit.
Schwein braucht 60 bis 70 Minuten, Rinderwade rund 2 Stunden, Hähnchen ist in etwa 45 Minuten fertig. Auch Schweinehals gelingt gut, wenn du die Garzeit im Blick behältst.
Für Festtage nimmst du Schweinefilet: die angebratenen Würfel entnehmen und erst zum Schluss wieder dazugeben, dann bleibt das Fleisch rosa.
Das ganze Rezept ist mein Szegediner Gulasch.