Szegediner Gulasch ist ein traditionelles Schmorgericht mit Schweinefleisch und Sauerkraut, cremig gebunden.
In Bayern heißt es auch Krautfleisch, meine Großmutter band es zum Schluss mit geriebener Kartoffel. Traditionell bindet man mit Mehl und Sauerrahm. Verwandt ist es mit dem ungarischen székelygulyás; der Ursprung liegt in der Stadt Szeged.
Mein Rezept dazu ist das Szegediner Gulasch.