Ja, Speck lässt sich problemlos einfrieren. Gewürfelter oder in Scheiben geschnittener Speck hält im Gefrierfach rund drei Monate. Am besten portionsweise einfrieren, dann kann man genau die benötigte Menge entnehmen.
Speck vor dem Einfrieren flach in einem Gefrierbeutel verteilen, so lässt er sich später leicht teilen. Gewürfelter Speck kann sogar gefroren direkt in die heiße Pfanne, das spart Zeit beim Kochen.
Scheibenspeck lässt sich kurz angefroren besser in gleichmäßige Stücke schneiden.
Im Kühlschrank hält geöffneter Speck etwa eine Woche. Vakuumierter Speck oder Speck am Stück ist ungeöffnet deutlich länger haltbar, das Ablaufdatum auf der Packung gibt Orientierung.
Passende Rezepte sind Nudeln mit Speck, meine Schinkennudeln wo ich Schinken und Speck gerne kombiniere sowie traditionelle Spaghetti Carbonara.