Das ist Geschmacksache. Die Gurkenkerne sind flach, weiß und kaum bemerkbar.
Umhüllt sind sie mit einer glasigen, leicht säuerlichen Flüssigkeit, die im Salat manchmal nicht erwünscht ist. Deshalb wird die Gurke in manchen Rezepten ausgehöhlt. Ohne Kerne ist sie milder.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Gurkensalat.